Regione Toscana
Descrizione
Giovedì 29 ottobre il convegno “Oltre il prodotto. Il gusto come esperienza e posizionamento”, dedicato alle strategie per trasformare le eccellenze locali in opportunità turistiche. L’appuntamento è alle 17 al teatro Roma di Castagneto Carducci. L’evento è inserito nel programma di Castagneto a Tavola, in calendario dal 29 ottobre al 1° novembre.
“Questo laboratorio di idee era proprio il tassello che mancava nel percorso di rinnovamento della manifestazione Castagneto a Tavola. Negli ultimi anni abbiamo voluto far crescere questo evento trasformandolo in un contenitore di esperienze che raccontassero ancora meglio la profonda e radicata cultura enogastronomica che contraddistingue Castagneto Carducci” spiega l’assessore Cristiano Pullini “Per la Costa degli Etruschi un’occasione da non perdere: il turismo enogastronomico rappresenta la principale leva di differenziazione dell’offerta rispetto al settore balneare. Ma attenzione, il turismo lo fanno le imprese, per questo, ci auguriamo che siano proprio queste a raccogliere l’invito a partecipare a questo momento di approfondimento sul nostro futuro e su come affrontarlo tutti insieme”.
L’incontro riunirà esperti del turismo, professionisti dell’enogastronomia, istituzioni e operatori per discutere di come valorizzare le produzioni locali e rafforzare l’offerta turistica della Costa degli Etruschi, a partire dalle sue eccellenze e dalle denominazioni di qualità, tra cui Bolgheri DOC. Al centro del confronto ci sarà il passaggio dalla qualità dei singoli prodotti alla costruzione di esperienze capaci di raccontare l’identità dei luoghi, attrarre visitatori e generare opportunità per le imprese e le comunità locali. Un percorso che richiede collaborazione tra i diversi soggetti della filiera e una proposta turistica riconoscibile, accessibile e fruibile durante tutto l’anno.
“Non basta avere grandi vini, un olio eccellente e una cucina riconoscibile: la sfida è trasformare queste risorse in un’esperienza che il viaggiatore possa scegliere, vivere e ricordare” Nicola Romanelli, founder di Travel Hashtag Advisory e presidente di ITOUR – Italian Council for Tourism & International Relations, tra i protagonisti dell’iniziativa. “L’Italia ha un patrimonio enogastronomico straordinario, ma la ricchezza dei suoi prodotti non si traduce automaticamente in competitività turistica. Per farlo, occorre mettere in relazione produzioni, accoglienza e racconto, costruendo proposte capaci di distinguersi sui mercati internazionali. La Toscana è un terreno particolarmente significativo per affrontare questa sfida. Qui il legame tra paesaggio, cultura, vino e cucina esprime un’identità forte: il passo ulteriore è tradurre questa riconoscibilità in opportunità diffuse, coinvolgendo anche le realtà meno conosciute e offrendo motivi per visitare il territorio durante tutto l’anno”.
Il tema riguarda da vicino anche chi lavora quotidianamente nell’accoglienza e nell’organizzazione di viaggi. Luca Carnesecchi, che opera nel settore attraverso la DMC specializzata nella destinazione Italia e il tour operator incoming Italia Highlights, entrambi legati a Castagneto Carducci, vede nel convegno un’occasione per riflettere sulle prospettive del territorio.
“Vedo in questo convegno un’importante occasione di confronto su un tema centrale per un territorio ricco di eccellenze come il nostro. Il turismo enogastronomico rappresenta una grande opportunità, ma per tradurla in valore occorrono proposte autentiche. Poterne parlare proprio a Castagneto Carducci, insieme ad autorevoli esperti del turismo italiano, professionisti dell’enogastronomia e alla community di Travel Hashtag Advisory, ha per me un significato speciale: significa contribuire al futuro del nostro territorio, partendo da ciò che lo rende unico».
Il programma si aprirà con i saluti istituzionali dell’assessore al Turismo Cristiano Pullini e della Sindaca Sandra Scarpellini. Il primo panel, moderato da Romanelli, sarà dedicato alle strategie e ai modelli per attrarre flussi turistici qualificati, con gli interventi di Centinaio, Carmen Bizzarri, esperta di turismo dell’Università Europea di Roma, Marco Pavoletti, coordinatore dell’Ambito turistico Costa degli Etruschi, e professionisti del marketing territoriale, del destination branding e dell’incoming internazionale.
Seguirà una conversazione tra Romanelli e Lorenzo De Vivo Martini, chef e brand chef, dedicata alla cucina come espressione della storia e dell’identità di un luogo, al rapporto con i produttori e al ruolo degli chef nel raccontare le specificità locali. Il secondo panel coinvolgerà rappresentanti della filiera del gusto, dalla Bolgheri DOC alla ristorazione e all’enoteca, per approfondire le possibilità di collaborazione nella costruzione di esperienze legate al territorio.